Qui sommes-nous ?
Nos Racines :
La maison a été fondée en 1976 par Madame ROUSSEAUX Édith et Monsieur GONDÉ Didier , travaillant sur une surface de 3,96 hectares en location. Nous produisons entre 5 et 15 000 Bouteilles par an pour une qualité et un suivi irréprochable !
Depuis 2009 nous pratiquons une viticulture en accord avec la nature
En 2013 nous avons évolué vers une viticulture sans intrant chimique fort, aujourd'hui nous évoluons vers une pratique complète dite de la "Biodymanie" ( Aucune certification de cette pratique n'est en cours ) ainsi qu'une certification pour des champagnes bio a partir du Millésime 2022 .
Du point de vue de la transformation , notre philosophie nous dicte une transformation des plus naturel du jus , ce qui passe bien entendu par des réductions de sulfite considérable , puis par la suppression de tout produit non naturel dans nos vins .
Ainsi notre équipes vous permet d'apprécier des champagnes de terroir , exclusivement d'une production de Taissy, en parcellaire d'assemblage ou en mono cépages dictée par la dominante de chaque année unique .
