NOS PRATIQUES CULTURALES
Le terroir est l’essence-même de la vision de la Maison. Les efforts placés hier dans sa préservation sont aujourd’hui payants pour en révéler tout le potentiel demain. Pour connaître en profondeur ses parcelles, ce vigneron-geek alterne les analyses de sols et la supervision au drone.
TAISSY - Premier Cru :
Le vignoble de Taissy tient en un seul tenant. Un bloc de parcelles sur le flanc nord-nord-est d’un important dôme crayeux. L’endroit est particulièrement ondulant, avec certaines pentes abruptes, des montées soudaines.
Le village est situé au pied de la Montagne de Reims, au Sud-est de Reims, au Nord de Rilly-la-Montagne et Ludes.
Les expérimentations vont bon train dans le vignoble. Un certain nombre a déjà fait ses preuves tandis que d’autres n’ont finalement pas abouti. Au vignoble, Innovations technologiques et savoir-faire manuel rythment le quotidien de Florian.
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LES PARCELLES :
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Le vignoble Gondé-Rousseaux est un pur produit de son terroir, entièrement situé sur Taissy.
C’est un regroupement de parcelles sur un seul et même lieu-dit, « Le Haut des Roncières », de 3,40 hectares.
Pour se repérer, Florian a réalisé un découpage de ces parcelles à sa façon..
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• Mercure X0208
Plantation : 2019
Cépages : Meunier
Surface : 0,17 ha
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Vénus X0208
Plantation : 2017
Cépages : Meunier
Surface : 0,17 ha
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Mars X0262
Plantation : 2006
Cépages : Chardonnay (50 %) en haut, Pinot Noir (50 %) en bas
Surface : 0,48 ha
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Mars 2 X0262
Plantation : 2002
Cépages : Chardonnay (50 %) en haut, Pinot Noir (50 %) en bas
Surface : 0,30 ha
Jupiter X0171
Plantation : 1961
Cépages : Meunier (sélection massale)
Surface : 0,79 ha
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Saturne X0208
Plantation : 1993
Cépages : Chardonnay (47 %) en haut, Pinot Noir (53 %) en bas
Surface : 0,34 ha
Uranus X0208
Plantation : 1999
Cépages : Chardonnay (47 %) en haut, Pinot Noir (53 %) en bas
Surface : 0,34 ha
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Neptune X0208
Plantation : 2010
Cépages : Chardonnay (50 %) en haut, Pinot Noir (50%) en bas
Surface : 0,40 ha
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Pluton X0273 / X0274 / X0275
Plantation : 2023
Cépages : Chardonnay
Surface : 0,39 ha
Dans son chemin vers l’âge de la maturité, il recherche sans cesse de nouvelles approches.
Inspiré par la biodynamie, il tire ses propres conclusions par la pratique, en tenant compte des phases de la Lune mais sans faire de plans sur la comète. Tout comme Florian, le vignoble est jeune mais l’avenir est devant lui.
LES MÉTHODES PRINCIPALES :
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La taille :
ï‚· De fin novembre à mars
ï‚· En commençant par Jupiter, en Guyot
ï‚· Pinot Noir taillé jusque fin février, en Cordon
ï‚· Chardonnay d’abord taillé en mars, en Chablis, pour le nettoyage, puis fin Avril pour
un émondage limitant l’impact du gel de printemps.
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La biodynamie :
ï‚· Compost fait maison : commencé en mars-avril pour être utilisé l’année suivante en
octobre ou en mars.
ï‚· Potion 500P à l’automne, avant le compost
ï‚· Aucun amendement conventionnel
ï‚· Engrais verts au printemps
ï‚· Utilisation de la silice pour favoriser l’extension de la plante vers la lumière
ï‚· Complément de protection de la vigne par potions et tisanes à base de plantes et de talc
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ï‚· Suivi par drône de la pression des maladies avec cartographie à la parcelle
ï‚· Pratique du tressage double sur les Chardonnay
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Travail du sol :
ï‚· Ouverture des sols le plus tard possible dans l’année
ï‚· Charrutage peu profond mi-avril, travail sous le rang en surface
ï‚· Et des poules... Dans une parcelle, après les vendanges, elles vont nettoyer les pieds
de vignes en ne mangeant que les pousses vertes. Le sol reste aéré.
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