Création Taissy 12

 

Assemblage : 

35 % chardonnay 25 % pinot noir 20  % pinot meunier 
20 % cuvée de réserve

 

Vinification :

Pressoir petit volume , débourbage naturel , 
Fermentation alcoolique a température ambiante , 
Blocage des fermentations malo lactiques , 
Élevage sur lies de 6 mois puis sur lattes de 6 ans 
Dégorgement 4 mois avant commercialisation 
Liqueur de dégorgement dosage a 5 g/l

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Dégustation : 

Une entrée précise et expressif composé de note poire pomme qui succèdent en bouche a des arômes d’abricot , de pomme mure et pâte d’amande accompagné d’une fine bulle équilibré

 

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