Blanc de Noirs 2020

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Assemblage :

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Millésime 2018: 20 % Pinot Noir  80 % Pinot Meunier 
vins issus pour chaque cépage en mono-terroir mono-parcelle

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Vinification :

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Pressoir petit volume, débourbage naturel            

Fermentation alcoolique  à température ambiante spontanée
Élevage sur lies pendant 8 mois puis sur lattes pendant 6 ans          
Dégorgement prévus en 2026 
 

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Dégustation :​

Une approche lumineuse de fines bulles Accompagnées par un nez de fruits rouges et noirs confiturés, mélangés aux épices. 
En bouche, la dominante est au zeste d’orange-pamplemousse, 

avec une finale acidulée et minérale .

Champagne d’apéritif  et d’accompagnement pour des volailles.