Coteaux Champenois
Production 1160 bouteilles numéroté
Millésimes 2020 : 100 % chardonnay ,
lieu dit le Haut des Roncières
Parcelle Saturne planté en 1993 , haut de pente .
Assemblage et vinification
Récolte a maturité 11, 8 % Pressoir Petit volume en 1 pièce Fermentation Alcoolique en Barrique de chêne Américain
Levures indigènes , vinification sans souffre
Fermentation Malolactiques Partielle
Élevage sous vide en barrique pendant 18 mois
Passage au froid naturel en février
Mise en bouteille le 25 février 22022 ,
Bouché sous agrafe
Dégustation :
Visuel : la robe est jaune à reflets or .
Le premier nez s’ouvre sur l’eucalyptus et la résine de pin dans une expression végétal et
fleurie. La belle complexité balsamique du nez avec ses touches de lavande et de thym, révèle l’apport du fût de chêne américain.
En bouche , un caractère d’orange fait sa place jusqu’en fin de bouche avec une belle expression boisée