Création Ts 99

 

Assemblage : 

30 % chardonnay 30 % pinot noir 30 % pinot meunier 
10 % cuvée de réserve

 

Vinification :

Pressoir petit volume , débourbage naturel , 
Fermentation alcoolique a température ambiante , 
Blocage des fermentations malo lactiques , 
Élevage sur lies de 10 mois puis sur lattes de 20 ans 
Dégorgement 6 mois avant commercialisation 
Liqueur de dégorgement dosage non défini 

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